二代目店主若杉さんのこだわりは、早朝市場で仕入れた魚を約６時間かけて丁寧に仕込むこと。「いつでも新鮮な魚を食べてもらいたい、客の舌はごまかせない」と準備を怠らない。若杉さんは18才で親方に弟子入りした。最低10年修行を積み一人前とされる厳しい世界で30年も続けられたのは「やっぱり寿司が好きだから」。創業42年、地元に愛され、常連客の紹介で過去に安倍総理大臣も来店したとか！子連れママには店に１つある座敷がオススメ（10名まで利用可、にぎり並￥1,400 ～、お子様寿司￥1,050）。「回転寿司で苦手になったネタが若杉さんのにぎった寿司で好きになった客もいる」という。子ども未来センターから徒歩２分で本格的な味に出会える！（情報2016年10月）